cách làm rượu mơ nhật bản

Bạn hãy nhấn vào cc trên màn hình để có được ngôn ngữ thích hợp với bạn !.Chia sẽ công thức và cách làm rượu nấu ăn của Nhật Bản.Chia sẽ cách làm Cách làm RƯỢU MƠ UMESHU NHẬT BẢN bổ dưỡng tại nhà, rượu mơ Umeshu Nhật Bản với 2 loại nguyên liệu chính cơ bản là trái mơ xanh và đường phèn tinh khiết, bạn có thể tiến hành ngâm ngay vài mẻ rượu dùng dần trong những bữa tiệc gia đình rồi nhé! Rượu Mơ Nhật. Nồng độ: 14 %. Dung tích: 720 ML. Tags: CN Hà Nội : Số E25, Ngõ 68, Trung Kính, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội. CN Hồ Chí Minh : 360A Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Phường 1, Quận 4, Hồ Chí Minh. Rượu Mơ Nhật Choya Kishu là sản phẩm rất nổi tiếng của hãng sản Vì rượu sake có rất nhiều loại khác nhau nên sẽ rất khó cho những ai không biết gì muốn tìm hiểu về loại đồ uống đặc trưng này của Nhật Bản. Có rất nhiều yếu tố cấu thành nên nét đặc trưng của rượu sake như nguồn gốc gạo, hay khu vực xay xát. Một trong những cách tốt nhất để người mới bắt Rượu mơ xanh Choya nhật bản 720ml giá rẻ tại đại lý cấp 1. 444,000 ₫ 370,000 ₫. Thành phần bao gồm: mở xanh, đường ume fruit, ancohol, mật ong. Dung tích: chai 720ml. Nồng độ: 14%. Cách dùng: Có thể dùng với đá, soda hay hâm nóng. Xuất xứ: Nhật Bản. Hãng sản xuất: Choya umeshu Warum Treffen Sich Männer Mit Anderen Frauen. Hướng dẫn cách làm món rượu mơ Nhật Bản ngon tuyệt không hề khó ! Tweet Hướng dẫn cách làm món rượu mơ Nhật Bản ngon tuyệt không hề khó Với cách làm món rượu mơ chuẩn vị Nhật Bản mà iunauan chia sẻ ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ thấy bất ngờ, hoàn toàn bất ngờ trước hương vị thơm ngon đặc biệt của món rượu mơ chuẩn vị Nhật của món rượu mơ "made in tại gia" này nhé. Thực ra, các nàng có thể dùng mơ xanh hoặc mơ chín để ngâm, tuy nhiên chuẩn vị rượu mơ Nhật bản là chọn những quả mơ xanh nhé. Với cả, mình thích nhất một điều ở món rượu mơ Nhật Bản là khi ngâm, quả mơ sẽ không hề bị teo tóp lại như khi ngâm cùng đường, mà vẫn giữ nguyên được hình dáng nhìn rất đẹp và bắt mắt nữa ý. Nào, cùng tham khảo ngay cách làm món rượu mơ Nhật Bản mà iunauan chia sẻ ngay trong bài viết sau đây nhé Nguyên liệu cần chuẩn bị Mơ xanh 3kg Đường phèn kg Rượu gạo trắng hoặc rượu nếp cái hoa vàng lit Lọ thủy tinh hoặc bình ngâm mơ Phần thực hiện Bước 1 Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về nguyên liệu để làm món rượu mơ Nhật Bản nhé các nàng nên chọn những quả mơ xanh, cứng cáp, tròn trịa, to đều nhau, không bị dập nát để ngâm rượu. Trong trường hợp không có mơ xanh thì các nàng vẫn có thể dùng mơ vàng để thay thế, tuy nhiên nên chọn những quả không quá chín, sờ vào thấy còn cứng tay, không bầm dập. Nguyên liệu đường, các nàng nên dùng đường phèn, lý do là vì đường phèn ngọt thanh, khó tan, được tinh luyện từ đường cát nên đã loại bỏ được các tạp chất, mát và tốt cho sức khỏe hơn. Các nàng nên chọn đường phèn ngon để mơ ngâm được thơm ngon nhé. Thêm nữa, rượu để ngâm mơ phải lựa được loại rượu ngon, tầm khoảng 30-40 độ tùy vào việc các nàng muốn uống rượu nặng hay là nhẹ nhé. Chuẩn nhất là các nàng dùng rượu Shochu của NHật Bản để ngâm mơ thì ngon và chuẩn nhất ý. Mơ mua về các nàng nhặt bỏ những quả dập úa, sâu hỏng rùi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1h đồng hồ cho ra hết lông và phần bụi bẩn bám vào quả mơ. Tiếp đó, vớt mơ ra, rửa sạch nhẹ nhàng từng quả một, lưu ý rửa thật nhẹ nhàng tránh làm mơ bị dập nhé. Sau đó, vớt mơ ra để ráo nước, dùng khăn sạch nhẹ nhàng lau khô từng quả một nhé Bước 2 Tiếp đến, các nàng sử dụng cái tăm nhọn khéo léo khều phần cuống mơ ra khỏi từng quá. Khều sâu sâu một chút để cuống mơ sạch bụi bẩn nhưng khéo léo 1 chút để tránh làm nát quả mơ các nàng nhé Bước 3 Bình hay các dụng cụ dùng chế biến ngâm mơ phải thật khô ráo và sạch sẽ nhé, để tránh làm ủng hay hỏng thành phẩm rượu mơ. Ngon và chuẩn nhất là dùng chum là ngon và chuẩn nhất. Các nàng xếp quả mơ vào trong bình, cứ một lớp mơ thì một lớp đường phèn, làm lần lượt cho đến hết. Trong quá trình xếp mơ và đường vào bình cũng phải nhẹ nhàng, tránh làm dập nát quả mơ Lớp cuối cùng các nàng cho nhiều đường rải lên phía trên rùi trút lit rượu ngâm mơ vào trong bình chừa ra 15 cm tính từ mặt rượu đến miệng bình. Cuối cùng, các nàng chỉ việc đậy nắp và dán băng dính chặt miệng bình, để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời. Chừng khoảng 6 tháng đến 1 năm là có thể măm được, rượu mơ để càng lâu càng dậy mùi thơm và ngon hơn nhé. Cách làm rượu mơ Nhật Bản của mình chỉ đơn giản vậy thôi, nhưng có ngay chum rượu mơ thơm lừng, rượu mơ nhẹ nhàng, dễ uống, không quá nặng và có hương vị rất thơm ngon. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé Hướng dẫn cách làm món rượu mơ Nhật Bản ngon tuyệt không hề khó ! 3 votes Tweet Top khuyến mãi mua nhiều giá sốc Hỏi đáp - Góp ý Bài liên quan Bài mới cập nhật Rượu mơ không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà ở Việt Nam cũng rất được ưa chuộng. Rượu mơ có khả năng chống lão hóa, làm đẹp da, tốt cho đường ruột và rất nhiều công dụng khác. Vậy, làm thế nào để ngâm rượu mơ ngon? Ngâm rượu mơ ngon có đơn giản không? Có làm được tại nhà không. Cây mơ Việt Nam Mơ là loại cây quen thuộc ở vùng núi Tây Bắc nước ta. Tập trung nhiều ở các tỉnh như Lai Châu, Điện Biên, Lào Cai và Sơn La. Tên khoa học Prunus mume; thuộc họ Hoa hồng, chi Mận mơ Đặc điểm Cây thân gỗ cao 4 – 5m. Lá răng cưa có hình bầu dục, mọc so le nhau, nhọn ở đầu. Hoa mơ nhỏ màu trắng, hoa có 5 cánh, mùi thơm. Quả mơ có lông tơ, màu xanh khi chín sẽ chuyển sang màu vàng. Cây thương mọc hoang nhưng ngày nay được trồng nhiều để lấy quả. Ngoài các tỉnh Tây Bắc, mơ còn được trồng ở vùng chùa Hương Hà Nội, Thanh Hóa, Nghệ. Thu hoạch Hoa mở bắt đầu nở rộ vào cuối đông và đầu xuân. Quả bắt đầu chín và thu hoạch được từ cuối tháng 3 đến hết tháng 4. Cây mơ được trồng nhiều ở các tỉnh vùng Tây Bắc Quả mơ được chế biến thành nhiều món nổi tiếng như mứt mơ khô, mơ muối, nước mơ giải khát hoặc ngâm rượu mơ ngon. Hiện nay trên thị trường nổi tiếng với nhiều loại giống mơ khác nhau mà chủ yếu được trồng và thu hoạch từ các nước như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Phụ thuộc vào đặc điểm văn hóa khác nhau của mỗi nước mà quả mơ có nhiều cách sơ chế khác nhau. Cách thành phần hóa học được tìm thấy trong quả mơ Các thành phần này chủ yếu xuất hiện trong phần ruột của quả mơ Flavonoid quercetin, isoquercitrin = quercetin – 3- glucosid. Carotenoid. Acid hữu cơ acid tartric, acid mucic, acid quinic. Phần nhân của hạt quả mơ thường bị bỏ đi và không được chú ý. Trên thực tế, phần nhân này chứa nhiều chất béo và amygdalin glycosid cyanogenic. Nhiều thành phần và dưỡng chất quý được tìm thấy trong quả mơ Cách ngâm rượu mơ ngon tại nhà Nếu không có cơ hội lên Tây Bắc thưởng thức món rượu mơ truyền thống. Mọi người hoàn toàn có thể tự làm cho mình một bình rượu tại nhà. Mơ chỉ có một mùa duy nhất trong năm, do vậy để ngâm rượu mơ ngon phải mua được mơ đúng vụ. Có nhiều cách ngâm rượu mơ khác nhau, có kiểu ngâm rượu mơ Umeshu kiểu Nhật. Tuy nhiên, mình là người Việt Nam mà, phải giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc đã có từ bao đời nay. Nên trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm kiểu cách ngâm rượu mơ theo kiểu Việt Nam. Cách làm này rất đơn giản, không tốn kém không tốn thờ gian mà có thể làm tại nhà. Có thể chọn ngâm rượu mơ chính hay xanh đều được. Có thể ngâm rượu mơ xanh hoặc mơ chín đều được Nguyên liệu để ngâm rượu mơ ngon Mùa quả mơ sẽ bắt đầu vào tháng 3 và tháng 4 hằng nào. Nếu chọn mua được mơ và thời điểm này sẽ tốt và chất lượng nhất. Không chọn mơ còn non để ngâm rượu, mơ non thường có vị đắng, ngâm rượu không ngon. Cách chọn quả mơ ngâm rượu ngon. Quả mơ xanh. Chọn những quả đã già vỏ bắt đầu có màu vàng, nhưng chưa chín hẳn. Quả to đều, vỏ bóng bẩy, có vị chua và không đắng. Không chọn những quả bị sâu, có vết rỗ hoặc chấm đen hay các quả bị nhũn, dập. Quả mơ chín. Mơ chín có vị chua gắt hơn mơ xanh. Nên chọn những quả chín đã có màu vàng, quả tròn đều. Không chọn những quả đã mềm nhũn, dễ bị ủng. Đường ngâm rượu mơ ngon. Nên sử dụng đường phèn. Đường phèn có vị ngọt thanh, đã được loại bỏ tạp chất nên rất sạch và tốt cho sức khỏe. Rượu. Để có bình rượu mơ ngon, rượu dùng để ủ cũng phải ngon. Nếu có rượu nếp cái hoa vàng là tốt nhất, nếu không có thể sử dụng rượu nếp thường đã ủ. Dao động từ 35-40 độ. Sau khi ngâm rượu còn khoảng 25-30 độ là ngon. Các nguyên liệu cần có để sở hữu một bình rượu mơ ngon Bình đựng rượu. Nhà có đồ nào mình có thể tận dụng đồ đấy. Song, để bình rượu thơm ngon đúng vị nhất định phải sử dụng bình thủy tinh hoặc bình gốm sứ. Hạn chế sử dụng bình nhựa hoặc các loại bình bằng hợp kim. Các loại bình này có thể rẻ và đẹp hơn tuy nhiên trong quá trình dài ngâm ủ có thể thúc mùi lạ hoặc các chất không tốt ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng rượu. Các bước tiến hành ngâm rượu mơ ngon Giống như các cách ngâm rượu hoa quả khác, ngâm rượu mơ rất đơn giản. Chỉ cần tỷ mỉ và cẩn thận một chút thôi đã có ngay bình rượu ngon để thưởng thức rồi. Bước 1. Sơ chế mơ. Mơ sau khi mua về sẽ rửa sạch sau đó loại bỏ phần cuống của quả mơ có thể sử dụng tăm, hoặc mũi dao nhọn đều được. Ngâm mơ với nước muối loãng từ 20-35 phút để loại bỏ hết bụi bẩn. Đảm bảo quả sạch nhất. Sau thời gian ngâm sẽ rửa lại mơ với nước sạch một lần nữa, vớt ra rổ đựng và để ráo nước. Bước 2. Cho mơ vào bình. Ở bước 2 này cho đồng thời mơ và đường phèn vào cùng nhau. Theo thứ tự một lớp quả mơ một lớp được phèn cho đến khi hết nguyên liệu. Thực hiện giống nhau cả với quả xanh và quả chín. Tuy nhiên vì quả chín có vị chua gắt hơn, nên có thể sử dụng tăng lượng đường lên. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường dầy hơn một chút để tránh bị hỏng. Bước 3. Đổ từ từ số rượu đã chuẩn bị vào bình. Sau đó đậy kín nắp lại. Cất bình ở những nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh nơi có nhiệt độ cao và chịu ảnh hưởng trực tiếp từ ánh mặt trời. Sử dụng đường phèn ngâm rượu mơ là ngon nhất Tỷ lệ sẽ là 1kg mơ500g đường phèn rượu nếu ngâm mơ chín có thể tăng từ 700g-900g đường. Rượu mơ ủ trong 3 tháng là có thể lấy ra sử dụng. Tuy nhiên rượu càng ủ lâu uống sẽ càng ngon và càng đậm vị. Ngâm rượu mơ ngon không khó, chỉ cần dành thời gian cho nó một chút là có được thành quả như ý rồi. Một số lưu ý khi ngâm rượu mơ Không chỉ rượu mơ mà một số loại rượu khác như rượu dâu tằm, hay rượu ổi sau thời gian ngâm ủ có thể xảy ra hiện tượng rượu bị váng. Nguyên nhân có thể do trong quá trình sơ chế các nguyên vật liệu chưa được vệ sinh kỹ càng. Trong quá trình ủ rượu hãy thường xuyên để ý đến nó một chút nhé. Nếu sau 7 ngày nếu thấy lớp đường đọng xuống dưới đáy và không tan thì bạn đã ngâm đúng cách. Trường hợp thấy xuất hiện váng thì dùng thìa, muôi sạch để vớt hết váng ra và tiếp tục ngâm tiếp. Trong quá trình kiểm tra có thể dùng tăm hoặc que sạch nhọn chọc vào thịt quả mơ. Giúp mơ thúc nước ra nhanh hơn và vị rượu cũng đậm đà hơn. Sử dụng bình thủ tinh hoặc gốm sứ để ngâm rượu mơ Ngâm rượu mơ ngon như thế nào là đạt chất lượng. Nếu ngâm rượu mơ ngon không bị nổi váng trong thời gian ủ là đã thành công đến 50% rồi đấy. Rượu mơ thành phẩm đạt chất lượng khi có màu vàng tự nhiên, mùi thơm. Vị giống với mùi của rượu vang, ngọt ngọt chua chua, dịu nhẹ dễ uống. Các chị em trong nhà cũng có thể cùng thưởng thức. Các công dụng của Rượu mơ ngâm Không chỉ rượu thảo dược và các loại rượu hoa quả có rất nhiều sức khỏe. An toàn và lành tính là những yếu tố không thể quên nhắc đến. Ngâm rượu mơ ngon và đúng cách cũng sẽ phát huy rất tốt công dụng của mình. Một số công dụng của rượu mơ ngâm được để đến như Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm căng thẳng và mệt mỏi, thanh lọc cơ thể Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa. Kích thích tiết dịch vị dạ dày, giúp người dùng ngon miệng hơn Cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh giúp giảm chứng căng thẳng thần kinh và lo âu. Hỗ trợ điều trị bệnh mất ngủ. Rượu mơ được xem là “thần dược” của chị em phụ nữ. Trong rượu chứa chất chống oxy hóa cao, giúp làm sáng da, đẹp và mịn màng. Tình trạng môi khô, khô miệng, giảm mất muối qua mồ hôi, giảm mồ hôi, và giảm được lượng nước uống cũng được cải thiện sau thời gian sử dụng rượu mơ. Rượu mơ còn có khả năng phòng phòng cảm nắng, cảm nóng hiệu quả. Công dụng của Rượu mơ ngâm đã được chứng mình TẠI ĐÂY Có thể uống rượu mơ kèm một chút đá Sở hữu một bình rượu mơ ngon trong nhà thật tuyệt vời cho sức khỏe. Mặc dù tốt cho sức khỏe, song không được quá làm dụng vào nó. Rượu mơ chỉ nên uống ngày 2 lần vào bữa ăn, mỗi lần từ 20-25ml. Ngâm rượu mơ ngon rất đơn giản, song không phải lúc nào cũng thuận lợi có được bình rượu ngon. Tình trạng hay gặp nhất là bị lên váng trắng trong quá trình ủ. Vì vậy dưới đây, sẽ mách bạn một số cách sử lý khi rượu bị váng. Như đã nói ở trên, tình trạng váng xảy ra khi các nguyên vật liệu không được vệ sinh đúng cách và đảm bảo dẫn đến bị nhiễm khuẩn. Khi gặp trường hợp này đừng vội lo lắng sẽ bình bị hỏng mà hãy bình tĩnh làm theo cách sau. Bước 1. Ngay khi xuất hiện váng cần nhanh chóng tách quả mơ và phần rượu để riêng ra. Dùng mỗi hoặc thìa để vớt hết phần váng trong rượu Bước 2. Dùng rượu trắng để rửa sách phần váng bám trên quả mơ. Đồng thời, đúng nóng hỗn hợp rượu được tách ra từ bước 1. Sau đó để nguội. Bước 3. Vệ sinh lại bình thật kỹ và sạch sẽ. Để khô và cho lại phần mơ và rượu vào bình tiếp tục ủ. Bước đun nóng rượu với mục đích khử khuẩn hoàn toàn. Tất nhiên, rượu gặp sự cố trong quá trình ngâm ủ sẽ khó để đạt được chất lượng và mùi vị như mong muốn. Ngâm rượu mơ đúng cách sẽ không bị vàng Đó là lý do vì sao để ngâm rượu mơ ngon phải thường xuyên kiểm tra và kiểm soát tình hình bình rượu của mình. Xử lý các vấn đề phát sinh nhanh nhất, trước khi không thể cứu vãn. Hiện nay rượu mơ cũng được bán khá nhiều trên thị trường, tuy nhiên khó có thể kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào. Do vậy để an toàn, hãy tự mình làm một bình rượu thật ngon cho gia đình nhé. Trên đây là cách ngâm rượu mơ ngon của Việt Nam. Mọi người cùng làm và chia sẻ thành phần cùng chúng tôi bằng cách để lại bình luận dưới bài viết nhé. Chúc các bạn thành công và có bình rượu như ý để cả nhà cùng thưởng thức. 06/07/2022 385 lượt xem Đất nước Nhật Bản không chỉ nổi tiếng bởi những địa danh, phong cảnh tuyệt đẹp, bởi hoa anh đào, Kimono hay núi Phú sỹ, mà còn nổi tiếng với một loại rượu được rất nhiều người biết đến. Đó là rượu mơ, hay còn gọi là “Umeshu”. Trong bài viết này, chúng ta cùng Uri Việt Nam tìm hiểu về loại rượu mơ truyền thống của Nhật Bản nhé. Rượu mơ Nhật Bản Câu chuyện về rượu mơ Umeshu Rượu mơ hay còn gọi là Umeshu theo tiếng Nhật, là một loại rượu mùi truyền thống của Nhật Bản được làm từ quả mơ. Sự cân bằng hoàn hảo giữa chiết xuất của quả mơ và rượu đạt được bằng cách lên men toàn bộ trái mơ còn nguyên hạt. Hương vị thơm ngon của Umeshu đến từ axit citric trong trái cây và vị tươi mát kích thích cảm giác thèm ăn. Umeshu cũng chứa axit malic và succinic. Hãy thư giãn bằng cách thưởng thức một ly Umeshu khi cảm thấy mệt mỏi. Việc thêm rượu vào trái cây trong quá trình sản xuất cho thấy hương vị của quả mơ có thể được chiết xuất không chỉ từ thịt quả, vỏ quả mà còn từ hạt của quả mơ. Chính quá trình này đã mang đến cho CHOYA Umeshu một bó hoa có mùi hương trái cây độc đáo, với hương hạnh nhân và bánh hạnh nhân. Quả mơ khác quả mận Quả mơ tên khoa học Prunus mume Sieb. Et Zucc. thường bị nhầm với quả mận tên khoa học Prunus domestica L., thuộc cùng một nhóm có tên là Rosaceae Prunus. Tuy nhiên, hai loại quả này có những đặc điểm rất khác nhau. Quả mơ có hàm lượng axit 4-5%, so với độ axit 1-2% có trong quả mận. Khi trái mơ chín, mức độ axit citrus trong quả này sẽ vượt xa các axit hữu cơ khác. Thịt và vỏ quả chứa polyphenol một loại hợp chất chống oxy hóa có trong thực vật, lượng polyphenol này sẽ tăng lên khi quả chín. Ngoài ra, trái mơ còn chứa nhiều axit amin và các axit hữu cơ khác, chẳng hạn như axit xitric. Các nghiên cứu của chúng tôi cũng chỉ ra rằng GABA Gamma-Aminobutyric Acid, một axit amin đóng vai trò là chất dẫn truyền thần kinh trong hệ thần kinh trung ương. có thể được sản xuất từ ​​glutamine. Trong lịch sử Nhật Bản và Trung Quốc, đã có nhiều công dụng chữa bệnh khác nhau từ quả mơ. Ví dụ, ở Nhật Bản, có một câu tục ngữ nói rằng quả mơ có thể tiêu diệt ba loại chất độc chất độc trong thức ăn, trong nước uống và máu. Trái mơ có chứa polyphenol chất chống oxy hóa. Lượng polyphenol tăng lên khi nó trưởng thành. Trái cây có chứa các axit hữu cơ như axit citrus. Câu chuyện Choya Công ty CHOYA có lịch sử hình thành từ năm 1914 bởi gia đình Kondo. Giai đoạn khởi nghiệp, Choya hoạt động như một nhà trồng nho và sản xuất rượu nho. Sau đó vào năm 1959, công ty đã đưa ra quyết định lịch sử là bắt đầu sản xuất Umeshu- rượu mơ. Ngày nay CHOYA là công ty sản xuất Umeshu lớn nhất trên thế giới. “Nhiệm vụ của chúng tôi là sản xuất và quảng bá Umeshu tốt nhất, chỉ được làm bằng các thành phần tự nhiên. Chúng tôi muốn sản phẩm của chúng tôi làm cho bạn mỉm cười.” – đây chính là thông điệp của CHOYA gửi tới mọi người. CHOYA không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nhân tạo nào trong bất kỳ sản phẩm nào của mình, chẳng hạn như chất tạo axit, hương liệu hoặc chất tạo màu… Với tư cách là nhà sản xuất hàng đầu của Umeshu, CHOYA cam kết theo đuổi chất lượng tuyệt đối và tính xác thực trong tất cả các sản phẩm của mình. Phải mất ít nhất một năm lão hóa để sản xuất rượu mơ CHOYA. Quá trình trưởng thành cẩn thận này đảm bảo rằng các thành phần thiết yếu có thể được chiết xuất hoàn toàn từ quả mơ. Quá trình lão hóa chậm cho phép CHOYA sản xuất rượu mơ đích thực với hương vị và hương thơm tốt nhất. Nhật Bản có bốn mùa rõ rệt, mỗi mùa đều cần thiết cho một vụ mùa bội thu. CHOYA chỉ sử dụng một số giống mơ trong số hàng trăm loại còn tồn tại ở Nhật Bản ngày nay. Mơ Nanko, từ Wakayama, là một giống mơ cao cấp với thịt đầy đặn và độ chua cao, đặc biệt thích hợp cho sản xuất rượu mơ. Nhờ kinh nghiệm và chuyên môn hàng chục năm trong việc trồng mơ được chia sẻ bởi những người nông dân Nhật Bản, CHOYA có thể chắc chắn rằng chúng tôi chỉ sử dụng những trái mơ chất lượng cao nhất trên thế giới. Hai cam kết này là trọng tâm của triết lý CHOYA. Đó là những điều thúc đẩy nhóm nghiên cứu và sản xuất của CHOYA không ngừng nỗ lực để mang đến cho bạn những món rượu mơ đích thực và ngon tuyệt nhất, được làm bằng sự tận tâm, cho bạn Nếu bạn là người thích uống rượu nhưng vẫn muốn tốt cho sức khỏe thì ngâm rượu mơ theo kiểu Nhật Bản là 1 gợi ý hay dành cho bạn. Vị chua ngọt cùng hương thơm đặc biệt của rượu mơ do chính bạn làm chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều so với mua loại bán sẵn. Cùng bắt tay vào làm thôi nào! Hình ảnh Rượu mơ chuẩn Nhật Bản Cách ngâm rượu mơ theo kiểu Nhật Bản Nguyên liệu cần chuẩn bị 1. Mơ xanh. Mua từ 1kg – Chọn quả to, không bị dập nát. Không nên mua những quả mơ có khe rãnh trên bề mặt vì đó là những quả còn non. Nên mua mơ được trồng ở vùng núi Tây Bắc sẽ có hương vị thơm ngon hơn so với những vùng khác. Ngoài ra, bạn nên chọn những trái mơ có lớp vỏ sần, phủ lông đều trên bề mặt và nhìn không quá bóng bẩy. Kích thước quả vừa, không quá to, trông rất đặc, không dễ bị dập nát và tuyệt đối không có mùi giấm thuốc. Hình ảnh Chọn quả mơ xanh, to, không dập nát 2. Đường phèn. Chuẩn bị khoảng 700g đường phèn. Bạn nên dùng đường phèn thay cho đường cát vì loại đường này có vị ngọt thanh và tan chậm, giúp cho chất ngọt từ quả mơ được tiết ra đều đặn để cân bằng hương vị. Hình ảnh Đường phèn 3. Rượu trắng. Chuẩn bị khoảng lít rượu trắng có độ cồn từ 35 – 40 độ vì sẽ làm cho rượu mơ có hương vị thuần khiết hơn. Hoặc có thể chọn rượu sake, rượu vodka…, miễn sao nồng độ cồn trên 35 độ là được, vì nếu độ cồn của rượu thấp hơn sẽ gây khó khăn trong quá trình lên men quả mơ. Hình ảnh Rượu trắng từ 35 – 40 độ 4. Bình ngâm, xiên tre, khăn sạch. Chọn bình ngâm rượu có dung tích 4-5 lít, có nắp đậy, nên dùng bình thuỷ tinh. Hình ảnh Bình thủy tinh ngâm rượu Cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật Bản Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Mơ sau khi mua về, bạn gỡ phần cuống quả mơ và loại bỏ đi những quả bị dập hoặc bị hỏng. Sau đó ngâm mơ vào chậu nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng để loại bỏ bụi bẩn cũng như làm giảm bớt lông bám. Tiếp theo, dùng tay rửa nhẹ nhàng từng quả trong nước sạch, tránh dùng lực quá tay hoặc xối nước quá mạnh vì dễ làm cho mơ dập nát. Rửa xong thì để ráo nước. Kế tiếp, bạn dùng khăn khô sạch để lau chùi từng quả. Sau đó, thật khéo léo và nhẹ nhàng dùng que tăm để khều sâu vào phần cuống quả nhằm loại bỏ bụi bẩn còn sót lại, đang bám sâu ở bên trong. Rửa sạch bình ngâm rượu và tráng sơ qua nước sôi, rồi dùng khăn khô lau sạch. Hình ảnh Sơ chế nguyên liệu Bước 2 Tiến hành ngâm rượu mơ Đầu tiên, bạn xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình 1 lớp, rồi phủ 1 lớp đường phèn, cứ thế cho đến khi nào hết quả mơ và đường phèn. Lớp mơ trên cùng nên được phủ nhiều đường hơn một chút. Sau đó, đổ rượu ngập vào bình và chèn túi bóng lên trên, phòng trường hợp mơ bị nổi lên trong quá trình ngâm rượu. Cuối cùng, bạn đậy nắp kín và có thể bọc thêm túi nilong đen xung quanh miệng bình, dán băng keo lại cũng như không mở ra khi chưa đạt thời gian lên men. Sau khi ngâm 3 tháng là có thể sử dụng được. Đặt bình mơ ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh để ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Hình ảnh Bình rượu mơ đã hoàn thành Tỷ lệ ngâm rượu mơ ngon theo kiểu Nhật Bản Để có 1 bình rượu mơ ngon chuẩn Nhật Bản, người Nhật thường ngâm rượu theo tỉ lệ 1kg mơ + rượu + đường phèn. Ngoài ra, để rượu mơ có vị đậm đà hơn, bạn nên ngâm từ 8 – 12 tháng, khi đó rượu sẽ đạt đến độ ngon và vừa miệng nhất. Kết luận Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự làm cho mình 1 bình rượu mơ thơm ngon rồi. Vừa tốt cho tiêu hóa vừa đảm bảo an toàn, rượu mơ chắc chắn là thức uống mà bạn không nên bỏ qua. Vì thế, hãy bắt tay vào thực hiện đi nhé. Chúc các bạn thành công! Xem thêm Tuyệt chiêu ngâm rượu táo mèo khô cực ngon đúng vị Tây Bắc Cách ngâm rượu nấm linh chi hiệu quả tối ưu nhất Ngâm rượu nho khó không? Công dụng và cách làm tại nhà Rượu mơ Nhật, trong còn được biết đến với tên gọi Umeshu 梅酒 trong tiếng Nhật, là một loại rượu phổ biến ở đất nước mặt trời mọc. Dành cho cả nam và nữ, bởi nó tốt cho sức khoẻ, nồng đột rượu thấp và rất dễ uống. Bởi vậy, nên dù bạn là người không giỏi uống rượu cũng có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của loại rượu này. Dưới đây là TOP 5 loại rượu mơ Umeshu hảo hạng, được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhất trên các trang web bán rượu uy tín tại Nhật. Cùng Thái An khám phá trong bài viết dưới đây nhé. ► Có thể bạn quan tâm TOP 13 Rượu trái cây thịnh hành [Ngon nhất và Cách làm] The CHOYA AGED 3 YEARS The Choya 3 Years hay được hiểu nôm na là rượu choya 3 năm tuổi, là một sản phẩm nổi tiếng của hãng Choya đến từ Nhật Bản. Đây là sản phẩm rượu mơ ngon nhất với hương vị tuyệt đỉnh, đã khiến rất nhiều chuyên gia thử rượu trên thế giới phải trầm trồ khi thưởng thức loại rượu này. Bởi hương vị phong phú xuất phát từ sự ngọt ngào của rượu mơ sẽ lan toả trong miệng của bạn, khiến bạn ngây ngất như lạc vào thế giới thần tiên. So với các loại rượu mơ khác, Choya Aged 3 Years có nồng độ rượu khá mạnh 15% độ cồn nên nếu tửu lượng của bạn không cao. Hãy pha với soda hoặc đá để thưởng thức hương vị tuyệt hảo này mà không bị say nhé. The Choya 3 Years – Rượu mơ nhật thượng hạng THÔNG SỐ RƯỢU Giá 2299 yên ~ VNĐ Thể tích 720ml Nồng độ rượu 15% Umeshu Yamazaki của Suntory Rượu mơ Umeshu Yamazaki là một loại rượu nổi tiếng đến từ hãng rượu trứ danh Suntory ở Nhật. Sản phẩm này không đơn thuần như một số rượu mơ truyền thống tại Nhật mà nó còn được pha trộn với whisky để tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon khó lẫn. Không những thế, để có được hương vị thơm ngon kể Umeshu Yamzaki còn được trưởng thành làm già tuổi rượu trong những thùng gỗ sồi tại nhà máy chưng cất Yamazaki. Giúp mang lại hương vị đậm đà, kéo dài & sâu lắng cho bất kỳ ai thưởng thức qua chúng. Đây cũng là một trong những dòng rượu mơ bán chạy nhất trên Amazon. Và được nhiều đánh giá sản phẩm này có hương vị đậm đà cùng mùi thơm của mơ và sake với màu rượu vàng óng hấp dẫn. Umeshu Yamazaki – Rượu mơ nhật nổi tiếng của Suntory THÔNG SỐ RƯỢU Giá 1298 yên ~ VNĐ Thể tích 660ml Nồng độ rượu 14% Umeshu Uguisu Tomari Utoro Đây là một lạo rượu đặc sản của cơ sở sản xuất rượu gia truyền Yamaguchi Sake nổi tiếng tại Nhật. Nơi đã làm rượu sake trong hơn 180 năm. Năm 2011, dòng rượu mơ này đã giành chiến thắng trong cuộc thi bình chọn rượu mơ Tenjin Tenma. Với bí quyết gia truyền, mơ được xay nhuyễn ủ lên men và pha chế cùng rượu sake tạo ra sản phẩm độc nhất vô nhị với hương vị mơ lưu mãi trong cổ họng bạn sau mỗi lần nhấp rượu. Umeshu Uguisu Tomari Utoro – Rượu mơ nhật gia truyền THÔNG SỐ RƯỢU Giá 1628 yên ~ VNĐ Thể tích 720 ml Nồng độ rượu 12% Tsuruume Kanjuku Loại một sản phẩm rươu mơ gia truyền nữa mà Thái An muốn giới thiệu đến các bạn, mang tên Tsuruume Kanjuku. Sản phẩm đến từ cơ sở sản xuất rượu mơ gia truyền Heiwa tại Nhật Bản. Mang tới sự ngọt ngào của mơ, cùng sự lan tỏa mịn màng của hoa mơ tạo nên một đặc trưng rất riêng có ở loại rượu này. Loại rượu này rất phù hợp với các bạn gái bởi nồng độ rượu thấp và rượu không hề có vị chua của mơ, ngọt và thơm dịu dàng mùi hoa mơ. Tsuruume Kanjuku – Rượu mơ nhật gia truyền đến từ Heiwa THÔNG SỐ RƯỢU Giá 1100 yên Thể tích 720 ml Nồng độ rượu 10% Mansairaku Manzairaku Kaga Umeshu Sản phẩm cuối cùng trong bộ sưu tập Top 5 rượu mơ nhật hảo hạng mà Thái An muốn gửi tới cho các bạn. Đó chính là một sản phẩm đến từ cơ sở sản xuất rượu gia đình tại chỉnh Ishikawa, Nhật Bản, mang tên Manseiraku Manzai Raku Kaga Umeshu. Điểm nổi bật của loại rượu này năm ở chỗ, nó chỉ sử dụng mơ chín kết hợp sake hảo hạng để làm. Nên rượu rất thơm, không bị chua và quá gắt, dù nồng độ rượu cũng khá cao, 14 độ. Tsuruume Kanjuku – Rượu mơ nhật gia truyền đến từ Heiwa THÔNG SỐ RƯỢU Giá 1623 yên ~ VNĐ Thể tích 720 ml Nồng độ rượu 14% Thật quá tuyệt vời phải không nào! Mỗi loại rượu khác mơ nhật khác nhau sẽ mang đến cho bạn một hương vị và trải nghiệm khác nhau. Bạn có thể ra các cửa hàng của nhật để mua về thưởng thức hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử quốc tế Amazon, Rakuten…. Còn trong trường hợp bạn muốn tự tay làm rượu mơ theo chuẩn phong cách Nhật Bản. Các bạn có thể tham khảo cách ngâm rượu mơ đúng chuẩn Nhật Bản dưới đây nha. Cách ngâm rượu mơ chuẩn Nhật Nguyên liệu ngâm rượu mơ Nhật Nguyên liêu đầu vào là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng quyết định tính đặc trưng riêng có của rượu mơ Nhật, cũng như hương vị mà nó mang lại. Khi chọn nguyên liệu đầu vào, các bạn cần lưu ý những điều sau + Chọn mơ tươi Khác với người Việt, người Nhật thường sử dụng quả mơ còn xanh để ngâm rượu Umeshu, vì sau thời gian ủ mơ chín và thơm nhưng vẫn giữ được vị chua nhẹ thanh của mơ xanh Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử ngâm quả mơ đã chín, ương vừa tới. Tức là chỉ hơi chín, quả vẫn còn cứng & rắn. Mơ chín ương như thế này cực kì thơm, mùi thơm rất dễ chịu. Một lý do quan trọng nữa là thường những loại hoa quả, càng gần chín, thì lượng đường trong quả càng nhiều, mùi vị đặc trưng càng cao, và thành phẩm ta ngâm ủ sau 12 tháng sẽ có mùi vị thơm hơn, màu sắc rượu đẹp hơn. Các anh chị có thể dùng mơ xanh, hay mơ chín ương tùy ý. + Chọn đường phèn Bạn nên ưu tiên số 1 là đường phèn, vì đường phèn có vị thơm mát, dịu nhẹ, và tan từ từ trong rượu. Còn trong trường hợp bạn không tìm được đường phèn, thì có thể thay thế bởi đường cát. Tuy nhiên rượu thành phẩm sẽ có vị nặng hơn, khé hơn so với ngâm bằng đường phèn. + Chọn rượu Điều quan trọng tạo lên hương vị thơm ngon không đâu có được của rượu mơ nhật, đó là nằm ở rượu. Người Nhật sử dụng rượu Shochu, một loại rượu trắng của Nhật * không phải rượu soju của Hàn Quốc đâu nhé D. Thứ rượu này được lên men rồi chưng cất từ lúa mạch, khoai và gạo, để cho ra nhiều loại rượu với độ cồn khác nhau. Ngâm với mơ thì họ chọn rượu 35 độ. Tuy nhiên nếu bạn không có được rượu Shochu thì cũng đừng vội lo lắng. Bạn cũng có thể chọn rượu nếp nguyên chất của Việt Nam mình, vừa mộc mạc vừa thân thương cũng được nha. Lưu ý là rượu nếp nên có nồng độ từ 35-38 độ, mới có thể cho ra rượu mơ thành phẩm thơm ngon 14-18 độ được nhé. Kết hợp thêm một chút đá, ngồi nhâm nhi thưởng thức thì còn gì bằng đúng không nào. Công thức ngâm rượu chuẩn Nhật Tỉ lệ giữa Mơ tươi, Đường và Rượu có thể tùy chỉnh phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Nhưng theo cách làm phổ biến của người Nhật thì tỉ lệ ngâm rượu mơ sẽ như sau Mơ tươi 1kg Đường Rượu ngon lít Quy trình ngâm rượu mơ Nhật Bước 1 Lọc mơ, chọn quả lành, không dập, không ủng. Ngâm nước lã trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi rửa sạch. Sau đó, lọc nhanh lại 1 lần nữa để đảm bảo đã loại bỏ hoàn toàn những quả thối, hỏng. Bước 2 Làm sạch phần núm bẩn ở đầu quả mơ. Bằng cách dùng một que xem nhọn, cậy nhẹ là phần núm này sẽ bật ra. Bước 3 Để mơ khô ráo hoàn toàn nước. Bước 4 Xếp mơ & đường vào bình hoặc hũ thủy tinh sạch. Nếu bạn muốn đẹp thì xếp 1 lớp mơ, 1 lớp đường. Bước 5 Đổ rượu vào thôi nào. Xong rồi nhớ đậy kín nắp, có thể dùng thêm túi nilon để đảm bảo bình kín. Bảo quản nơi râm mát, sau khoảng 3-6 tháng là “uống được”, tất nhiên là chưa ngon lắm đâu. Muốn ngon thì phải đợi từ 8 đến 12 tháng rồi hãy lấy ra uống nhé. ► Nếu bạn muốn ngâm thêm rượu mân, có thể tham khảo thêm Cách Ngâm Rượu Mận Ngon Tuyệt Đối – Màu Đẹp, Rượu Thơm – TẠI ĐÂY Nhìn chung thì rượu mơ nhật, cũng khá giống với rượu vang. Thường được dùng để khai vị và gia tăng thêm cảm giác ngon miệng cho bữa ăn của bạn. Mùi thơm, chua ngọt dễ uống rất phù hợp cho cả nam và nữ giới, và còn tốt cho sức khỏe nữa đấy. Tuy nhiên, mỗi ngày chỉ lên dùng từ 1-2 ly 30-60 ml thôi nhé, để đảm bảo sức khỏe. Chúc các bạn thành công!

cách làm rượu mơ nhật bản